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Saumon froid à la parisienne

Publié le par Les Papilles de Karen

Saumon froid à la parisienne

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai eu la chance d'apprendre lors d'un cours de cuisine à l'école de cuisine d'Alain Ducasse : le saumon à la parisienne, un classique populaire des brasseries de la capitale. La principale difficulté de cette...

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Pommes de terre rissolées

Publié le par Les Papilles de Karen

Pommes de terre rissolées

Pour aujourd'hui, voici une recette simple mais gourmande de pommes de terre croustillantes et moelleuses qui accompagneront à merveille une viande rôtie. Cela prend plus de temps que des pommes de terre surgelées, mais la différence est incomparable...

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Moelleux à la noix de coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux à la noix de coco

Ce gâteau à la noix de coco est un délice. Un bon goût de noix de coco et une texture étonnamment moelleuse… Ultra rapide à réaliser, plutôt léger (il n'y a pas de beurre ni d'huile, juste de la crème fraîche que vous pouvez prendre allégée) et pas trop...

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Oeufs brouillés aux asperges

Publié le par Les Papilles de Karen

Oeufs brouillés aux asperges

L’œuf inspire une multitude de recettes qui permettent de le cuisiner toute l'année avec des ingrédients de saison. Voici une recette gourmande et rapide à réaliser où j'ai allié l'asperge aux œufs brouillés. Il existe bien des recettes pour faire d'excellents...

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Gateau au yaourt salé olives et basilic

Publié le par Les Papilles de Karen

Gateau au yaourt salé olives et basilic

Très simple à réaliser, le gâteau au yaourt est connu de tous. Mais le connaissez vous en version salée ? Surprenant mais également très bon ! Coupé en petits cubes, il est parfait pour l'apéritif. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans la revue...

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Brownie noir et noix de pécan de Philippe Conticini

Publié le par Les Papilles de Karen

Brownie noir et noix de pécan de Philippe Conticini

Voici une recette issue d’une de mes bibles de la pâtisserie : "Sensations" de Philippe Conticini. Ce grand pâtissier aime revisiter les desserts classiques pour associer différentes textures et saveurs. Dans sa version du brownie que je vous propose...

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Tarte au fromage de brebis, tomates séchées et champignons

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte au fromage de brebis, tomates séchées et champignons

Si comme moi, vous aimez le fromage de brebis, vous n'allez pas être déçu !Étalé sur le fond de tarte, il est fondant en bouche, un vrai délice. Bon, bien sur il n'y a pas que du fromage dans ma tarte, un peu de légumes tout de même avec des tomates séchées...

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Sablés au cheddar, piment d'Espelette et thym

Publié le par Les Papilles de Karen

Sablés au cheddar, piment d'Espelette et thym

Je vous propose aujourd'hui de délicieux sablés qui ont fait l'unanimité auprès de mes amis et de ma famille, c'est pour dire ! Bien meilleurs que ceux qu'on trouvent dans le commercent, ils ne sont pas difficiles à préparer et vous pouvez les agrémenter...

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Mousse au citron

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au citron

Ma mère nous concoctait cette mousse au citron. Elle faisait la crème au citron (à laquelle on mélange des blancs montés en neige) à l'aide de son saucier.J'ai repris la recette et l'ai adapté sans saucier. A la fois légère et onctueuse, cette mousse...

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Salade de pâtes à l’Italienne

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de pâtes à l’Italienne

Je vous propose aujourd’hui une salade de pâte aux saveurs et couleurs de l’Italie. Simple et rapide à réaliser, elle est parfaite pour accompagner un barbecue, pour emporter pour une soirée entre amis ou un pic nic ou encore pour un diner sur le pouce....

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