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7 articles avec sans gluten

Quiche moelleuse au sarrasin et légumes verts

Publié le par Les Papilles de Karen

Quiche moelleuse au sarrasin et légumes verts

Les quiches existent sous des formes et garnitures diverses et variées. Etant toujours sur ma tournée de cuisine au sarrasin, voici une version de quiche avec une pâte 100% au blé noir. Bien qu'un peu moins "élastique" qu'une pâte traditionnelle, la friabilité...

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Galettes de sarrasin (ou blé noir)

Publié le par Les Papilles de Karen

Galettes de sarrasin (ou blé noir)

Depuis toujours, j'aime les galettes de sarrasin et j'avais donc envie de partager avec vous cette recette. D'après quelques recherches, il s'avère que selon si l'on se trouve en Haute ou Basse-Bretagne, la recette d'origine diffère : en Haute-Bretagne,...

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Mini cannelés salés sarrasin, lardons et whisky

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini cannelés salés sarrasin, lardons et whisky

Voici une idée de bouchées apéritives originale pour les fêtes de fin d'année : des mini-cannelés salés. C'est la première fois que j'en réalise et tout le monde a vraiment apprécié alors je vous la partage. La texture est semblable à celle des cannelés...

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Blinis à la farine de sarrasin

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Blinis à la farine de sarrasin

Au même titre que les gaufres à la farine de sarrasin (recette précédemment publiée), voici les blinis au sarrasin. Une version revisitée qui donne un arrière goût de noisettes et un peu de "peps" au blinis traditionnels. Ingrédients pour une douzaine...

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Shortbread (sans gluten)

Publié le par Les Papilles de Karen

Shortbread (sans gluten)

Des biscuits bien croustillants que les intolérants au gluten pourront déguster autour d'un thé, d'un café et même d'un dessert ! Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : - 150 gr de farine de riz semi-complète,- 30 gr de sucre roux,- Quelques cc...

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Moelleux au chocolat et noix de coco sans gluten ni lactose

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux au chocolat et noix de coco sans gluten ni lactose

Voici une autre version du fondant au chocolat pour les intolérants au gluten et/ou au lactose. Une petite touche de coco qui se marie très bien avec le chocolat ! Ingrédients : - 200 gr de chocolat noir pâtissier, - 125 gr de farine de châtaigne (dans...

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Gaufres légères au sarrasin (sans gluten)

Publié le par Les Papilles de Karen

Gaufres légères au sarrasin (sans gluten)

La farine de sarrasin, également appelée blé noir est une farine foncée au bon goût de noisette qui a la particularité nutritionnelle de ne pas contenir de gluten. La majorité des personnes la connaisse via les galettes de blé noir de Bretagne. J'ai eu...

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