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Bruschetta raclette et jambon de pays

Publié le par Les Papilles de Karen

Bruschetta raclette et  jambon de pays

C'est en allant au restaurant que j'ai eu cette idée de bruschetta bien typique de l'hiver et surtout bien pratique quand on a des restes de fromage à écouler après une bonne raclette. Ces tartines bien gourmandes peuvent être servies en toutes occasions,...

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Dip champignons et gingembre

Publié le par Les Papilles de Karen

Dip champignons et gingembre

Voici un dip automnale original et surprenant par le mélange de saveurs contrastées ! La touche de gingembre apporte un goût exotique et subtil au parfum des champignons. Je m’en sers en dip à l’apéritif mais aussi pour accompagner la viande blanche ou...

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Pain d'épices de Philippe Conticini

Publié le par Les Papilles de Karen

Pain d'épices de Philippe Conticini

Je ne suis pas particulièrement "fan" de pain d'épices mais je voulais en préparer un pour mes grands-parents qui aiment beaucoup ça. Pour mon premier, autant faire les choses bien. J'ai donc essayé la recette de Philippe Conticini (de son livre Sensations)...

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Risotto au poulet et aux noix de cajou

Publié le par Les Papilles de Karen

Risotto au poulet et aux noix de cajou

Le risotto... je ne m'en lasse pas ! Il ne nécessite que peu de temps de préparation et de cuisson comparativement à d'autres plats mais son goût et son allure impressionnent toujours. Voici un risotto aux accents Indien, une nouvelle déclinaison que...

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Samoussas au boeuf et aux petits pois

Publié le par Karen

Samoussas au boeuf et aux petits pois

Originaires d'Asie, les samoussas sont en train de conquérir le monde de la cuisine ! De forme triangulaire, ils sont composés d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et...

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Verrines aux poires et à la crème de marrons

Publié le par Karen

Verrines aux poires et à la crème de marrons

La poire et la crème de marrons font partie des produits d'automne que j'apprécie beaucoup. Je voulais préparer un dessert rapide comprenant ces deux ingrédients. Pourquoi pas une verrine avec un peu de fromage pour le côté onctueux ? Puis tant qu'à faire...

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Parmentier de boudin noir et potiron

Publié le par Karen

Parmentier de boudin noir et potiron

Le boudin noir n'est pas souvent bien apprécié et pourtant, quel délice ! C'est de plus un des aliments le plus riche en fer. Habitant près de Mortagne au Perche ("la capitale du boudin"), ma tante nous a fait découvrir ce parmentier original alliant...

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Dip du bistro

Publié le par Karen

Dip du bistro

Voici un dip à picorer avec un verre de vin pour un moment de détente en amoureux, en famille ou entre amis. Composé de petits-suisses et de lardons, il dégage une saveur assez étonnante. Servez-le accompagné de grissini, pain grillé ou encore de légumes...

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Galettes à l'orange

Publié le par Karen

Galettes à l'orange

Je vous propose aujourd'hui un secret de famille qui me vient de mon arrière grand-mère ; une recette qui s'est transmise à travers les générations... Et si vous me demandez pourquoi ?, je vous répondrai sans nul doute que ces petites merveilles sont...

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Salade de choux blanc et ricotta

Publié le par Karen

Salade de choux blanc et ricotta

On ne sait jamais trop comment manger le chou blanc... pourtant cuisiné cru en salade tout simplement c'est un délice. Je vous conseille de préparer votre salade 30 minutes à l'avance : elle sera meilleure car l’assaisonnement va attendrir le chou et...

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