Cake aux cerises et amandes
Voici un cake aux cerises qui régalera les enfants au goûter ! La cerise est un fruit parfumé qui se tient bien à la cuisson. Elle viendra tacheter votre cake d'une belle couleur de saison. Avec une touche d'amande, c'est un vrai délice. Le top est d'utiliser des cerises amarena qui dégagent une délicieuse saveur d'amande amère.
Ingrédients pour 1 cake (6-8 personnes) :
- 150 gr de farine,
- 2 cc de levure chimique,
- 160 gr de sucre,
- 3 oeufs,
- 160 gr de beurre demi-sel,
- 400 gr de cerises griottes aux sirop (ou de cerises fraîches dénoyautées),
- Quelques gouttes d'arôme d'amande amère,
- 20 gr d'amandes effilées,
- 3 cs de kirsh (facultatif).
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure puis le beurre préalablement fondu. Ajoutez les cerises égouttées et les gouttes d'amande amère à la pâte et mélangez bien.
Versez la préparation dans un grand moule à cake préalablement beurré et fariné. Saupoudrez d'amandes effilées puis enfournez pendant environ 45 minutes en surveillant (si votre cake bruni de trop, couvrez-le de papier aluminium en fin de cuisson). A la sortie du four, arrosez de kirsh et laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !
Petit conseil : pour une touche épicée, ajoutez 10 gr de gingembre frais râpé.