Compote de rhubarbe

Avec une tartine grillée au petit-déjeuner, en verrine avec des biscuits en dessert ou encore avec un rôti pour un plat sucré-salé, la compote de rhubarbe est délicieuse et facile à réaliser avec peu d'ingrédients.
La rhubarbe arrive l'été mais cette recette est aussi très bonne avec de la rhubarbe congelée.

Pour 4 personnes :
- 500 gr de rhubarbe décongelés ou 500 gr de rhubarbe fraîche,
- 2 cs d'eau,
- 60 à 90 gr de sucre (selon votre goût),
- 2 à 4 cs de miel.

Préparation :
Si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, coupez en petits morceaux les tiges après les avoir lavées et débarrassées des parties filandreuses.
Dans une casserole, mélangez la rhubarbe avec l'eau, le sucre et le miel. Faites cuire sur feu moyen et à couvert pendant environ 30 minutes, en remuant fréquemment. Retirez du feu et laissez tiédir. Vous pouvez déguster froid ou tiède.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter le jus d'une orange.