Tarte fine aux mirabelles
Ma mamie nous a cuisiné cette tarte aux mirabelles et je l’ai trouvé succulente ! Toute simple, composée quasiment que de mirabelles dorées et juteuses, un vrai bonheur !
Comme c’est la pleine saison (et que j’adore ces petites prunes de Lorraine), j’ai voulu nous la préparer. Aussi simple à réaliser que délicieuse, même à la fin d’un repas copieux, elle passera toute seule.
Le secret de la recette : le nombre de mirabelles (oui oui, un kilo !).
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre,
- 1 kg de mirabelles,
- Environ 50 gr de poudre d’amande,
- Quelques petits morceaux de beurre,
- 1 sachet de sucre vanillé (voir plus selon la maturité de vos fruits).
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et dénoyautez les mirabelles puis coupez-les en deux.
Déroulez la pâte feuilletée en conservant la feuille de cuisson et placez l’ensemble dans un moule à tarte. Roulez légèrement les bords puis piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amande de façon à le recouvrir uniformément. Posez les mirabelles sur la poudre d’amande en les rangeant en hauteur comme sur les photos (cela permet d’en mettre beaucoup plus et d’obtenir une belle tarte). Prenez soin de bien les serrer car elles vont légèrement fondre à la cuisson. Saupoudrez de sucre vanillé et répartissez des petits morceaux de beurre sur les fruits. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés. Servez tiède ou froid (je la trouve meilleure tiède).
Bonne dégustation !
Petit conseil : pour les plus gourmands, servez cette tarte avec une boule de glace vanille ;-)