Salade de pommes de terre, myrtilles, pommes, mimolette et radis

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de pommes de terre, myrtilles, pommes, mimolette et radis

Voici une salade originale dans laquelle on trouve un mélange de saveurs superbe ! Mon mari qui était plutôt réticent à l'idée de la manger fût bien surpris et a finalement adoré (tout autant que moi d'ailleurs). Cela change des salades traditionnelles, c'est coloré et très bon ! Le côté sucré-salé est vraiment bien dosé.
Une découverte que je dois au blog "myculinarycurriculum". J'ai changé quelques petits trucs mais les ingrédients restent globalement les mêmes !

Salade de pommes de terre, myrtilles, pommes, mimolette et radis

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de petites pommes de terre type amandines,
- 1 à 2 oignons (selon la taille),
- Environ 100 gr de myrtilles,
- 1 petite botte de radis,
- 170 gr de mimolette jeune,
- 1 à 2 pommes type Granny Smith,
- 1 filet de jus de citron pour les pommes,
- Quelques brins de ciboulette,
- 3 cs de vinaigre de vin,
- 6 cs d'huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (avec la peau). Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les refroidir et pelez-les puis coupez-les en tranches. Lavez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en petits morceaux. Arrosez-les de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
Pelez les oignons et émincez-les finement. Épluchez les radis, lavez-les et coupez-les en rondelles. Coupez la mimolette en morceaux ou râpez-la (selon goût). Lavez les myrtilles.
Mettez tous ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez la ciboulette préalablement lavée et ciselée. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin puis mélangez délicatement.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin, l'huile d'olive, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Vous pouvez soit verser cette sauce dans le saladier ou la présenter à côté afin que chaque personne assaisonne selon ses goûts. Servez votre salade froide.
Bonne dégustation !

Salade de pommes de terre, myrtilles, pommes, mimolette et radis

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Mimi 01/09/2016 13:58

Une belle salade pour mon retour de vacances. Un mélange gourmand !

Les Papilles de Karen 01/09/2016 20:13

Merci Mimi ! J'espère que tu as passé de bonnes vacances.

laura 22/08/2016 14:19

de bien bonnes saveurs dans cette salade

Les Papilles de Karen 22/08/2016 17:05

Merci Laura :-)

Marie L 22/08/2016 11:27

Gourmande et originale avec la myrtilles. Belle journée

Les Papilles de Karen 22/08/2016 12:05

C'est bien vrai ! Merci Marie :-)