Carottes aux curry et lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Carottes aux curry et lardons

Voici une recette aussi simple à réaliser que bonne et gouteuse. Le curry relève à merveille le côté sucré des carottes. Je trouve que c’est une belle façon de faire manger des légumes à ceux qui les apprécient moins et de nous faire voyager par la même occasion en Asie.
Vous pouvez réaliser un plat complet en les servant avec du riz ou de la semoule.

Carottes aux curry et lardons

Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 carottes,
- 1 petit morceau de gingembre,
- 150 gr de lardons fumés,
- 2-3 cs de crème fraîche épaisse,
- 1 cs de curry en poudre (plus selon goût),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et hachez le gingembre. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faîtes-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les.
Pendant ce temps-là, faîtes revenir les lardons dans une petite poêle sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'ils sont cuits, ôtez le gras puis ajoutez-les aux carottes avec le gingembre, la crème fraîche et le curry. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et laissez mijoter quelques minutes avant de transvaser dans un plat. Servez bien chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : remplacez la crème fraîche par du lait de coco.

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cassandra 19/04/2016 13:14

Trés bonne idée !

Les Papilles de Karen 19/04/2016 13:32

Merci Cassandra !

Amélie 18/03/2016 11:54

Une recette qui donne envie d'en manger très souvent des carottes !

Les Papilles de Karen 18/03/2016 12:22

Merci Amélie, oui ça change des carottes a l'eau ou des carottes râpées ;)

elina 18/03/2016 10:59

Tout simplement délicieux! Le curry relève à merveille le côté sucré des carottes ! ça fond dans la bouche :) J'y ai ajouté des poireaux, le plat n'en est que meilleur.

Les Papilles de Karen 18/03/2016 12:22

Merci Elina, effectivement ca doit être également très bon avec des poireaux, tres bonne idée !