Velouté de brocolis au gorgonzola

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de brocolis au gorgonzola

J'ai eu cette bonne idée de mélanger du gorgonzola au brocolis dans "Le livre d'or de la cuisine végétarienne".
Vous pouvez mettre toute sorte de fromage bleu mais j'aime le gorgonzola car il est plus crémeux et est donc parfait pour s'incorporer à cette soupe.

Velouté de brocolis au gorgonzola

Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 750 gr de tête de brocolis,
- 1 grosse pomme de terre,
- 1 gros oignon,
- 1 L de bouillon de légumes,
- 150 gr de gorgonzola + un peu pour la décoration,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez et détaillez en fleurette le brocolis. Lavez et épluchez la pomme de terre puis coupez-la en gros morceaux. Épluchez et hachez grossièrement l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon quelques minutes. Ajoutez la pomme de terre et 80 cl de bouillon puis laissez frémir jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite (vers environ 10 minutes, plantez-y la pointe d'un couteau, si la chair est encore ferme, la pomme de terre n'est pas cuite). Incorporez le brocolis et prolongez la cuisson pendant 10-15 minutes. Ajoutez-y le gorgonzola puis, à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la préparation en purée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de bouillon si vous souhaitez une consistance plus liquide. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud en ajoutant au dernier moment quelques petits morceaux de gorgonzola.
Bonne dégustation !

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Mimi 17/12/2015 14:32

Nous avons dégusté cette soupe originale et au goût subtil. Merci Karen pour cette délicieuse recette que nous referons car elle a plu à toute la famille...

Les Papilles de Karen 17/12/2015 17:42

Merci Mimi ! J'ai bien reçu votre mail avec la photo :-). Je vous souhaite de tres bonnes fêtes de fin d'année ! A bientôt

loulou 10/12/2015 11:58

super idée le gorgonzola ça doit rajouter une saveur assez sympa :)

Les Papilles de Karen 10/12/2015 15:07

Plutôt sympa et gourmande :) Merci !! :)

Mimi 09/12/2015 18:36

Une bonne soupe que je vais tester, j'aime le gorgonzola. Merci.

Les Papilles de Karen 09/12/2015 21:14

Merci pour ton commentaire Mimi, c'est vrai que l'alliance est pas mal du tout ;) a