Truffes au praliné

Publié le par Les Papilles de Karen

Truffes au praliné

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas. Vous trouverez plusieurs recettes de truffes aux différentes saveurs sur mon blog mais pour les plus gourmands, je vous en propose une autre, cette fois-ci au praliné.

Truffes au praliné

Ingrédients :
- 200 gr de pralinoise,
- 30 gr de sucre glace,
- 30 gr de beurre doux,
- 5 cl de crème fraîche liquide,
- Enrobage de votre choix (cacao en poudre non sucré, vermicelles colorés...).

Préparation :
Coupez la pralinoise en petits morceaux et faite-la fondre au bain-marie. Versez ensuite la crème liquide en remuant. Ajoutez le beurre préalablement coupé en dés. Lorsque tous les ingrédients sont fondus, incorporez le sucre glace en remuant énergiquement afin d’obtenir une préparation lisse.
Versez votre préparation dans un saladier et placez ce dernier au frigo pendant au moins 4 heures. A l’aide d’une petite cuillère, prélevez un peu de pâte, roulez-la dans la paume de vos mains afin de former une boule puis passez votre boule dans le cacao en poudre ou bien dans les vermicelles. Recommencez jusqu’à utilisation de toute votre pâte. Gardez vos truffes au frais.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos truffes au frigo dans une boite hermétique.

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