Salade de choux blanc et ricotta

Publié le par Karen

Salade de choux blanc et ricotta

On ne sait jamais trop comment manger le chou blanc... pourtant cuisiné cru en salade tout simplement c'est un délice. Je vous conseille de préparer votre salade 30 minutes à l'avance : elle sera meilleure car l’assaisonnement va attendrir le chou et les saveurs auront eu le temps de se mêler.
Sur la photo, il n'y a pas de raisins secs car mon homme ne les apprécie pas trop...

Salade de choux blanc et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2/3 de chou blanc,
- 150 gr de ricotta,
- 2-3 cs de cerneaux de noix,
- 1-2 cs de raisins secs de Corinthe,
- Huile de sésame,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Retirez les feuilles superficielles du chou ainsi que celles qui sont abîmées. A l'aide d'un grand couteau, coupez-le en deux, puis en quartiers puis émincez chaque quartier en fines lanières (en julienne). Ecrasez la ricotta et mélangez-la au chou. Ajoutez ensuite les raisins et les noix, arrosez d'un filet d'huile de sésame, salez et donnez quelques tours de poivre du moulin. Mélangez une dernière fois et laissez reposer 30 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous souhaitez une sauce plus liquide, mélangez la ricotta avec un yaourt nature.

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