Cookies salés au pesto

Publié le par Karen

Cookies salés au pesto

Cakes sucrés ou salés, madeleines sucrées ou salées, ... et pourquoi pas des cookies salés ?! Il me restait du pesto alors je me suis lancée dans la confection de ces cookies version salée. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et bien parfumés, ils sont parfaits pour accompagner l'apéritif... Délicieux !

Cookies salés au pesto

Ingrédients pour 20 petits ou 12 moyens cookies :
- 120 gr de farine,
- 1 cc de levure chimique,
- 1 œuf,
- 50 gr de parmesan,
- 50 gr de beurre,
- 3 cs de pesto,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un saladier mélangez la farine, le parmesan, la levure, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec l'œuf dans le saladier. Mélangez bien puis incorporez le pesto. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.
Formez des boules de la taille de votre choix (je vous conseille des petites si vous servez vos cookies à l’apéritif), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes selon la taille de vos cookies. A la sortie du four, laissez-les refroidir. Servez tiède ou froid.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajoutez des pignons de pin avec le pesto.

Cookies salés au pesto

Publié dans Recettes salées, Apéritif

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LadyMilonguera 05/06/2015 19:58

Chouette idée ces cookies salés !

Karen 05/06/2015 21:25

Merci !