Salade de chèvre chaud

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Salade de chèvre chaud

Simple et facile à réaliser, les salades de chèvres chauds sont un grand classique que l'on retrouve souvent sur les cartes des restaurants. Etant une fan du chèvre, je me sentais obligée de vous livrer cette recette !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 crottins de chavignol,
- 4 grosses ou 8 petites tranches de pain de campagne,
- 1 salade verte ou un mix de plusieurs (ici mâche et roquette),
- 6-8 tomates cerises confites,
- Cerneaux de noix ou pignons de pin,
- Huile d'olive,
- Herbes de Provence,
- Poivre du moulin,
- Vinaigrette.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les tranches de pain. Coupez les crottins de chavignol en deux et disposez deux morceaux sur chaque tranche de pain (ou un morceau si vous avez choisi l'option des petites tranches). Arrosez chaque tranche d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence. Donnez un coup de poivre du moulin et vous pouvez enfourner ! Laissez cuire pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps-là, disposez sur 4 assiettes la salade répartie en quantités égales. Coupez les tomates cerise en deux et placez les sur la salade. Arrosez de vinaigrette et une fois cuits, placez-les toasts de chèvre sur les assiettes. Parsemez de noix ou de pignons et votre salade est prête !
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre salade tels que par exemple quelques tranches de magret fumé ;
--> Sur la photo, j'avais ajouté deux morceaux de chèvre de type différents (saint-maure et cabecou).

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