Gratin de courge spaghetti au curry, thym et parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de courge spaghetti au curry, thym et parmesan

C'est la première fois que je cuisine cette courge et c'était vraiment excellent !
L'alliance de ce légume avec les épices, les herbes aromatiques et le parmesan est superbe. La courge spaghetti tient son nom de sa chair si particulière qui, une fois cuite, se détache en longs fils faisant penser à des spaghetti.
Je n'ai pas pu m'empêcher de vous en prendre une photo, c'est assez rigolo !

Gratin de courge spaghetti au curry, thym et parmesanGratin de courge spaghetti au curry, thym et parmesan

Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 1 courge spaghetti (environ 1,5 kg),
- 2 gousses d’ail,
- 70 gr de parmesan,
- 50 gr de comté râpé,
- 30 cl de crème liquide,
- 60 gr de noisettes,
- Huile de noisette,
- 1 cc de curry,
- 1 cc de thym (à défaut, herbes de Provence),
- Sel,
- Poivre.

Préparation :
Lavez la courge, coupez-la en 2 (ou en 4) puis épépinez-la. Faites-la cuire à la vapeur pendant 30 minutes, plus si nécessaire.
Pendant ce temps, épluchez et hachez les gousses d’ail. Concassez grossièrement les noisettes.
Dans une casserole, faites chauffer la crème avec 50 gr de parmesan, le comté, les gousses d'ail, le curry, le thym et une pincée de sel. Attention, la crème de doit pas bouillir, il faut juste faire fondre le fromage.
Quand la courge est cuite, prélevez-en la chair (qui va se détacher en longs fils, d'où le nom de courge spaghetti) et mélangez-la à la crème chauffée. Ajoutez les noisettes concassées puis mélangez une dernière fois.
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin puis versez-y la courge à la crème. Donnez quelques tours de poivre du moulin, ajoutez quelques goutte d’huile de noisettes puis parsemez du reste de parmesan râpée. Enfournez pour 25 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis servez de suite.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour un plat complet, ajoutez des dés de jambon.

Gratin de courge spaghetti au curry, thym et parmesan

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Mimi 20/02/2017 18:26

Je ne connais pas cette variété, il va falloir que je mène mon enquête et que je goûte !

Les Papilles de Karen 20/02/2017 20:32

C'est assez rigolo à cuisiner tu verras et le goût est pas mal du tout ! Merci Mimi